Мозг любого  из  нас  состоит  на 60 % из жира – липиды  являются  материалом, из которого  построены  мембраны, оболочки  клеток  мозга. А состояние  мембран  важно  для  нормальной  работы  нервных  клеток  –  нейронов, ведь именно  через  оболочки  происходит  проникновение  ионов, которые  отвечают  за  передачу  нервных импульсов.  Если  мембраны  слишком  жесткие,  то  белки-рецепторы, осуществляющие  передачу,  будут  «плавать»  между  нейронами  медленнее  и передача  импульсов  затруднится.  Из-за  этого,  в конечном  счёте,  ухудшается  и  мыслительная  деятельность  и  двигательные  навыки . 

 

 Одной  из  причин этого  может  быть  изменение  жирового  состава  мозга, связанного  с состоянием  оболочек  нервных  клеток. Этот  состав  существенно  изменяется  у  людей  с  возрастом. Как  замедлить  старение  и  повысить  интеллектуальные  способности? 

 

Исследования  показали,  что ненасыщенные  жирные  кислоты  – Омега-6  и  Омега-3  полезны  для  развития человеческого  мозга,  и  поэтому  их  нужно  обязательно  добавлять  в  питание  детей и  взрослых.   

 

Полиненасыщенные  жирные  кислоты  Омега-6 и Омега-3  были  открыты  в 30-е годы ХХ века, условно  их  называют ещё  витамином F(от английского слова fat, жир). В организме  эти вещества  не синтезируются,  и  получать их  мы  можем  только  с продуктами  питания.  

 

На  сегодня  доказано,  что достаточное  употребление Омега-3  кроме  обеспечения нормального  функционирования  мозга, помогает  снизить  риск сердечно - сосудистых  заболеваний, способствует росту  иммунитета, улучшает  зрение, ускоряет  заживление ран,  помогает  уберечься  от  депрессии, справиться с  хронической  усталостью, головными болями,   повышает  мыслительные  способности,  поддерживает  здоровье  кожи, играет  большую  роль  в  нормальном  росте  детей.

 

 Главные  источники  Омега-3 – жирные  сорта  рыб: сельдь, палтус,  скумбрия, тунец,  форель,  лосось. Но  следует  обратить  внимание,  что  речь  идёт  о  диких  рыбах,  живущих  в  морях  и  океанах, которые  получают   ценные  кислоты,  питаясь морскими  водорослями  или  мелкой рыбёшкой. Породы,  выращенные  искусственно  на  комбикормах,  практически  не  содержат Омега-3. Кроме  рыб, Омега-3  содержится  в    кедровых, бразильских  орехах,  семени льна,  рыжика, кунжута, тыквы  и их маслах,   масле бурачника,  в горчичном, аргановом, конопляном, амарантовом, облепиховом  масле, меньше в фасоли,  цветной капусте,  тыкве, шпинате.  

 

Второй  вид  кислот - Омега-6 предотвращает  развитие атеросклероза,  снижая  уровень  холестерина,  помогает  лечению  сахарного  диабета,  рассеянного  склероза,  защищает от  сердечно - сосудистых заболеваний, преждевременного  старения, обеспечивает  рост иммунитета, поддерживает  в  норме  работу многих  систем нашего  организма.

 

Её источники:  подсолнечное,  кукурузное,  рыжиковое,  горчичное,  кунжутное, облепиховое, ореховое, льняное, кедровое, амарантное, аргановое  масло, масло арбузных, виноградных, тыквенных  семян, масло  расторопши, а также яйца, сливочное масло.  

 

Для  организма  очень  важно  соотношение  Омега-6  и Омега-3:  рекомендуется норма 4:1. Однако в современной  жизни  нас  часто  постигает  дисбаланс: люди  употребляют  слишком  много  Омега-6 и слишком  мало Омега-3. Соотношение доходит до 20:1  и больше.  Поэтому нужно  стараться  ежедневно употреблять  продукты  с Омега-3  и Омега-6, соблюдая  пропорцию. И  будьте  здоровы.